WHITE NOISE

1. Toleranz Eine gute Gelegenheit zu erkennen, was Toleranz wirklich ist, entsteht wenn man eine wirklich schwierige, mühsame Beziehung durchstehen muss. Wenn man das lange genug erträgt gehen einem irgendwann die Augen auf, und man erkennt, dass echte Toleranz mehr ist als ein bloßes Ertragen oder Dulden. Sie muss in erster Linie mal bei uns selbst anfangen, beim Hinterfragen von eigenen Selbstbildern und Illusionen, die man sich über die Jahre über sich selbst aufgebaut hat....

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Nachdem ich die Pflanzen der Staudengärtnerei Gaissmayer, die vor 2 Tagen gekommen sind, erstmal im Wintergarten untergebracht hatte, durften sie heute ab in die Freiheit. Es weht endlich mal wieder Wind, und die Sonne knüppelt nicht ganz so hart.  Für Liebstöckel, japanische Purpur-Petersilie, Oregano und Gewürz-Fenchel haben wir ein kleines Stück neben dem Salbei und dem einen verirrten Borretsch freigemacht. Jetzt haben wir endlich sowas wie ein Kräuterbeet, die anderen Kräuter wachsen alle irgendwie wild...

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Wir hatten diese Woche "hohen Besuch" aus Österreich, und dementsprechend auch mal wieder einen Einblick in andere Ernährungs- und Trinkgewohnheiten. Ich war mal wieder schockiert. Mit welcher Leichtfertigkeit und Gleichgültigkeit andere sich selbst vergiften wird mir nie in den Kopf gehen. Auch wenn mir da bisweilen etwas missionarisches nachgesagt wird, werde ich mir das nie nehmen lassen zumindest zu versuchen, die Leute etwas empfänglicher zu machen für das, was diese für sie so alltäglichen Gifte...

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Heute ist meine Lieferung von der Staudengärtnerei Gaißmayer in Illertissen angekommen, und ich dachte ich schreibe mal einen kleinen Review, da ich jetzt schon so oft gehört hab was für schlechte Erfahrungen viele mit diversen Online Pflanzenversandhändlern hatten. Und eigentlich bin ich auch gar kein so großer Fan von Online-Pflanzenhändlern, ich unterstütze dann lieber die regionalen Kleingärtnereien. Aber so ohne Auto in der Pampa ist es nicht immer leicht wenn man was bestimmtes sucht oder...

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Also dass einem beim Einkaufen selbst in gängigen Supermärkten immer öfter "vegane" Labels entgegenblinken, das dürfte auch dem letzten nicht entgangen sein. Aber ist euch auch schonmal aufgefallen, dass es sich immer öfter um Produkte handelt, die diese Bezeichnung gar nicht bräuchten, weil sie einfach schon immer oder von Natur aus vegan waren? Vegan ist endgültig "im Trend", und wo Trends sind lässt sich Kohle scheffeln. Insgesamt werden nun schon 13 % aller Lebensmittel als...

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Ich mach in letzter Zeit ganz viel mit dem Wok. Es ist einfach irgendwie angenehmer darin zu kochen, es passt mehr rein, es fällt weniger raus. Eigentlich wollte ich dieses Wochenende unbedingt mal Tempeh ausprobieren, davon hatte ich zu meiner Schande noch nie was gehört (bin nicht so der "Trendfood-Typ" ;)). Aber da wir das leider in keinem Markt finden konnten gab es eben klassisch geräucherten Tofu dazu. Wieder mal ein sehr einfaches Rezept, wenn...

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In aller Frühe ging es heute morgen ab zur Kräuterwanderung. Ausbeute war ein ganzer Korb voll Kamille, da unsere leider noch etwas unmotiviert vor sich hinkrabbelt. Der Hausherr hat es sich später trotz jetzt schon fast unerträglicher Hitze nicht nehmen lassen an den Rabatten vor der Hütte zu arbeiten. Ich konnte das Kopfschütteln der Nachbarn förmlich hören. Werd ich nie verstehen, muss ich aber auch nicht Gott sei dank ;) Schick aussehen tuts auf jeden...

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Heute war Erdbeerernte angesagt, inklusive anschließender Verarbeitung. Aus knapp 4 kg Erdbeeren wurden insgesamt 15 Gläser Marmelade (eigentlich 16, aber da ein kleiner Tollpatsch am Werk war hat der Küchenboden noch eins gefressen.) Hab diesmal ein bisschen mit verschiedenen Früchten und Aromen rumprobiert, also gibt es diesmal welche mit Zitrone, Orange, Vanille und Rum. (Und ja, ich schreibe öfter spiegelverkehrt, passiert manchmal ;)) Außerdem haben wir noch Johannisbeeren geerntet, daraus wird dann schonmal Gelee für...

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Hab heute mal was neues ausprobiert, Kartoffeln aus dem Wok, mit viel Knoblauch, Thai-Basilikum und Sahnesoße. Bin vorher noch nie auf die Idee gekommen Kartoffel im Wok zu machen, aber das werd ich jetzt definitiv öfter machen, auch der Besuch war schwer begeistert. Ich mag ja generell Gerichte, die eine "einfache" Basis haben, die man nach Lust und Laune und Saison einfach bunt ergänzen und kombinieren kann. Bei mir gabs heute dazu Feldsalat und Eiweißbrot....

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Weil der Mohn uns die ganzen Moose und kleinen Bodendecker erdrückt hat musste wir hier leider klar Schiff machen. Aber wo sich eine Tür schließt öffnet sich bekanntlich die nächste, daher jetzt die Frage was da hin könnte ...  Ist ein relativ anspruchsvoller Platz zum Bepflanzen. Boden ist sandig, trocken, den ganzen Tag prallt die Sonne drauf, durch die Hauswand staut sich noch schön die Hitze, was da steht wird regelrecht gebraten. Noch dazu ist...

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Geht eigentlich noch jemand "in die Pilze"? Für uns ist das ein alljährliches Ritual, zu dem ich schon als Kind immer von meiner Mutter "genötigt" wurde. Heute mache ich es freiwillig, und ich dachte ich gebe meine Erfahrungen mal an euch weiter :) Nachdem es in unserer Gegend immer mehr Suchende zu geben scheint, die die berüchtigten Plätze kennen, haben wir uns dieses Jahr mal etwas früher auf den Weg gemacht, und siehe da, es...

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