WHITE NOISE

Da ich heute beim Einkaufen entdeckt habe, dass es die Paradiescreme auch in der Geschmacksrichtung "Milchkaffee" gibt hab ich mich direkt ans Werk gemacht und ein paar kleine Minimuffins gemacht. Geht superschnell und eignet sich perfekt als Mitbringsel :)

oben: Milchkaffee, unten: Kernmischung, rechts: Cranberry-Orange

Zutaten für ein Minimuffin Blech

• 100 g Mehl
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 40 g Zartbitter Schokolade (oder andere die ihr halt mögt)
• 1 Ei
• 50 g brauner Zucker
• 3 EL neutraler Joghurt 
• 50 ml Öl
• 50 ml Expresso (könnt auch etwas mehr nehmen wenn ihrs stärker mögt)
• 1 Päckchen Paradiescreme Milchkaffee 
• 150 ml Milch

Zubereitung Milchkaffee Muffins

Juckt es euch auch schon wieder in den Fingern? Wir mussten einfach raus und uns die Hände schmutzig machen, es ging nicht anders. Für den neuen Chillerbereich mit Wasserzone brauchen wir eh noch einen ordentlichen Sichtschutz und haben uns jetzt für eine Reihe Kirschlorbeer entschieden.




Beim Umgraben ist uns dieser kleine Kerl in die Hände gefallen. Was besonders spannend ist, da wir selbst gar keine Gartenzwerge haben. Muss wohl noch ein verschollenes Artefakt meines Opas sein. Sentimentalerweise darf er nun auf der Anrichte stehen ;)

Ich konnte einfach nicht die Finger davon lassen ... nachdem ich ja nun mein normales Muffin Backblech und das Mini Muffin Backblech ausgiebig getestet hab, konnte ich einfach nicht anders und musste mir noch diese Backform für Jumbo Muffins bestellen. Ich hab damit erstmal einfache Toffifee-Muffins gemacht, aber wenn ich mir ausmale was man da alles mit Füllungen machen kann :D

Aber die Toffee Muffins sind auch ohne Füllung schon exquisit geworden. Richtig schön karamellig. Und wer wie ich den Geschmack von Toffifees eigentlich liebt aber die Konsistenz einfach irgendwie komisch findet für den ist das die perfekte Alternative.

Zutaten Toffifee Muffins

• 100 ml Pflanzenöl
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Speisestärke
• 200 g Toffifee
• 2 Eier
• 200 g Schmant
• 100 g brauner Zucker
• evtl. Karamellsoße

Zubereitung Toffifee Muffins

Letzte Woche hab ich mir diese süße Backform für Mini-Muffins bestellt und hab sie heute direkt ausprobiert. Es sind frische Zitronenmuffins mit Joghurt Gums geworden. Geht ganz einfach, ist auch was für Backanfänger :) Ich hab nur viel zu viel Teig gemacht weil ich dummerweise von der Masse für die in normaler Größe ausgegangen bin (Irren ist menschlich :P) Ich hab die Mengenangaben fürs Rezept aber angepasst.

Zutaten für Mini Zitronen Muffins

• 100 g Mehl
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver 
• 2 Eier
• 60 g Zucker
• Abrieb und Saft von einer Bio-Zitrone
• 3 El saure Sahne
• 50 g Butter
• 50 g Puderzucker
• Joghurt Gums

Zubereitung der Mini Muffins

Heute gab es mal leckere Stracciatella Muffins. (Und nein, die haben nichts mit dem Eis zu tun. Stracciatella leitet sich vom italienischen Wort für "zerfetzen" ab und ist einfach nur ein Hinweis darauf dass Schokosplitter enthalten sind :P). Ein sehr einfaches Rezept. Bei der Schokolade könnt ihr natürlich jede x-beliebige Sorte nehmen, es geht auch weiße Schokolade oder welche mit Nüssen oder oder oder.

Zutaten für Stracciatella Muffins

• 150 g Pflanzenöl
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Speisestärke
• 150 g Blockschokolade
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 g Creme Fraiche
• 100 g Zucker

Zubereitung Stracciatella Muffins

Heute wurde die erste Runde Plätzchen gebacken :) Hab mich erstmal auf die altbewährten Klassiker beschränkt, aber ich will dieses Jahr auf jeden Fall auch mal exotischere Varianten probieren.